Что входит в ролл Филадельфия и как их готовят

Японская кухня, а в частности суши и роллы, невероятно популярны и за пределами страны Восходящего Солнца. Один из хитов, который на протяжении нескольких десятилетий остается очень популярным, являются роллы Филадельфия. Заказать вкусные роллы с доставкой в Казани можно на сайте ayamibar.ru.

История ролла Филадельфия

К Японии этот ролл вообще никакого отношения не имеет.

Это можно заметить сразу по названию. Придумали его в США в 70-е годы прошлого столетия. Большинство людей полагает, что назван он был в честь города, в котором его изобрели, но это не так. Как признавался сам автор рецепта, назвали ролл так в честь одноименного сыра, который использовался для его приготовления.

Это мягкий сливочный творожный сыр, чем-то напоминающий маскарпоне. Классический рецепт не включал таких ингредиентов, как авокадо, огурец или кунжут.

Но, сейчас их в большинстве случаев добавляют. Главная отличительная особенность этого ролла в том, что в отличие от классических японских, он вывернут рисом наружу, а начинка с нори спрятана внутри.

Сделано это неспроста. Американцы не очень любят листы нори. Поэтому автор рецепта постарался минимизировать его присутствие. Изначально он вообще не хотел использовать их, но не получилось.

Как и из чего готовят

Роллы Филадельфия включают в себя следующие ингредиенты:

• Круглый рис специально для роллов
• Листья нори
• Слабосоленая рыба (лосось)
• Авокадо
• Творожный сливочный сыр
• Огурец
• Соевый соус
• Рисовый соус
• Кунжут (по желанию)
• Специи.

Рис отваривают, дают немного остыть и добавляют в него рисовый соус с солью и специями.

На лист нори сначала выкладывают рис и переворачивают его. Филе рыбы режут на тонкие пластинки. Чтобы удобно было резать, можно слегка заморозить ее. Рыбу равномерным слоем выкладывают на рис и вновь переворачивают все, чтобы сверху оказался лист нори.

На нем равномерно распределяют сливочный сыр. Сверху кладут по всей длине авокадо и свежий огурец. Далее с помощью циновки формируют рол таким образом, чтобы рыба и рис оказались снаружи, а нори и начинка – внутри.

Готовый ролл разрезают на куски и подают с соевым соусом. При желании приготовить роллы Филадельфия можно самостоятельно в домашних условиях. Все ингредиенты без проблем можно приобрести в магазине или заказать с доставкой.

Главное, быть осторожной с рыбой с учетом того, что она будет употребляться практически в сыром виде. Нужно быть на все 100% уверенным в ее свежести и качестве.