Екатеринбургская кухня: что попробовать и где поесть в столице Урала

Екатеринбург — это не только промышленная столица Урала, но и настоящий гастрономический рай для любителей вкусной еды. Если вы еще не успели попробовать местные блюда, срочно исправляйте это! Уральская кухня — это смесь традиций, многообразие вкусов и, конечно, нескончаемая любовь к мясу и выпечке. Если вы ищете интересные места для посещения в Екатеринбурге, советуем заглянуть в наш гид куда сходить в Екатеринбурге! В этой статье расскажем, что обязательно стоит попробовать в Екатеринбурге и где это сделать!

Уральские пельмени: никуда без них!

Пельмени — это не просто еда, это настоящая уральская гордость! В Екатеринбурге они считаются культовым блюдом.

Отличие местных пельменей от тех, что мы привыкли видеть в магазинах, в их размере и наполнении. Уральские пельмени могут быть в два раза больше обычных, с обильной начинкой из мясного фарша (свинина, говядина или даже оленина). Все это заливается сметаной или топленым маслом и подается с соусами или бульоном.

Кроме того, часто в Екатеринбурге можно встретить оригинальные пельмени с различными начинками: грибами, картошкой или даже с рыбой! А если хотите попробовать что-то экзотичное — поищите пельмени с кедровыми орехами или местным сыром. На Урале это считается не просто деликатесом, а настоящей традицией.

Делаются пельмени здесь с душой и подают их в любых ресторанах и кафе, от простых до премиум-класса.

Где попробовать:

• Ресторан «Пельменная №1» — классика жанра. Тут делают самые вкусные пельмени в городе, а к ним подают множество разнообразных соусов.

• Кафе «Уральские пельмени» — не только название, но и местные особенности.

  Здесь все пропитано духом Урала!

Калитки: пироги с душой

Если вы любите выпечку, то калитки — это то, что нужно! Это небольшие открытые пирожки с разнообразными начинками, которые были популярны у крестьян еще в старину. Калитки готовятся с различными начинками: картошка с луком, мясо с капустой, рыба с рисом и даже сладкие начинки с ягодами.

Главное в этом блюде — тесто, которое должно быть нежным и хрустящим, а начинка — насыщенной и сытной.

Эти пироги подавались на каждое важное событие, от свадьбы до праздника урожая, и до сих пор остаются популярным угощением в Екатеринбурге. Калитки можно найти в уличных кафе, а также в специализированных кондитерских, где выпечка всегда свежая и горячая.

Где попробовать:

• Кафе «Калитка» — тут всегда предлагают свежую выпечку с оригинальными начинками.

  Есть как традиционные, так и необычные рецепты.

• «Уральская кухня» — кафе, где готовят калитки с мясом и капустой, а также с картошкой и грибами. Вкуснотища!

Шаньги: уральская традиция

Шаньги — это еще один яркий пример уральской кухни.

Это маленькие круглые или овальные пироги с разнообразными начинками. Иногда шаньги бывают сладкими, а иногда — с мясом или рыбой. Тесто для шангов обычно делают дрожжевое, оно получается мягким, а начинка — сытной и вкусной. Это традиционное уральское блюдо было знакомо еще нашим бабушкам и до сих пор пользуется популярностью среди местных жителей.

Особенность шангов в том, что они очень удобны для перекуса.

Можно взять их с собой на работу или просто отправиться в поход по Екатеринбургу с таким «перекусом». А еще шаньги — это прекрасная закуска к чашечке горячего чая!

Где попробовать:

• Ресторан «Шаньга» — тут вас точно не разочаруют! Помимо традиционных начинок, есть и нестандартные — например, с малиной или с творогом и зеленью.

• «Кафе на Урале» — еще одно место, где шаньги готовят по старинным рецептам.

  Советуем пробовать с картошкой и мясом.

Уральский мед: сладкое дополнение

Не все знают, что Екатеринбург и Урал в целом славятся своим медом! Этот уральский продукт — настоящий деликатес. Мед здесь необычайно ароматный, сладкий и густой.

Местные пчеловоды собирают его с лугов и горных трав, и этот мед считается не только вкусным, но и полезным.

Что интересно, уральский мед очень часто используют для добавления в десерты или напитки. Местные кафе любят предлагать медовые пироги, медовый чай или даже медовуху (легкий алкогольный напиток на основе меда).

Где попробовать:

• «Медовый уголок» — настоящий рай для любителей меда.

  Здесь можно попробовать разные сорта меда и даже приобрести его на подарок.

• «Чайная мастерская» — здесь в ассортименте можно найти мед с уникальными добавками: с ягодами, с орехами или с лимоном.

Вкусный уральский чай

Уральские просторы — это не только земля для выращивания овощей и фруктов, но и для сбора самых ароматных трав. Чай здесь пьют по-настоящему с душой.

Как и в старину, в Екатеринбурге варят чаи из уральских трав, добавляют туда ягод, мед и пряности. Местные чаи не только вкусные, но и полезные, ведь они часто обладают целебными свойствами.

Можно найти целые чайные мастерские, которые готовят свои собственные сборы.

Это идеальный напиток для того, чтобы насладиться атмосферой города и почувствовать настоящий уральский дух.

Где попробовать:

• «Чайный дом «Урал» — здесь предлагают уникальные чаи, собранные из трав, которые произрастают только на Урале.

• Кафе «Уральские чаи» — традиционные рецепты чаев с добавлением уральского меда и ягод.

Где еще поесть?

В Екатеринбурге есть масса мест, где можно по-настоящему насладиться вкусной уральской едой. Не ограничивайтесь только ресторанами, заглядывайте в уличные кафе и маленькие столовые, где готовят по старинным рецептам.

Главное — наслаждаться вкусом и атмосферой города.

• Ресторан «Уральская трапеза» — место, где можно попробовать все уральские блюда за один визит. Идеально для тех, кто впервые в Екатеринбурге.

• Кафе «Пельменная» — уютное кафе с пельменями, блинами и шанжами.

  Очень вкусно и недорого.

Заключение

Екатеринбург — это не только современный город с уникальной историей, но и настоящий гастрономический центр Урала. Здесь, как нигде, можно попробовать блюда, которые объединяют традиции разных эпох и народов. Пельмени, калитки, шанги — всё это пропитано духом уральской кухни. А если добавить к этому вкуснейший мед и чаи, то получится настоящая уральская гастрономическая симфония!