Кофе брейк — что это и какое выбрать меню для него

Организаторы конференций, корпоративных мероприятий, симпозиумов, тренингов и других подобных мероприятий взяли на вооружение использовать такой популярный напиток, как кофе в роли повода для общения в неформальной обстановке. Они ввели небольшие перерывы, имеющие свои правила, особые традиции, стиль.Кофе брейк - что это и какое выбрать меню для него

Сейчас уже стало традиционным продумывать кофе брейк меню, которое тоже имеет свои особенности.

Что важно

Впервые кофе-брейки стали использовать коучи, групплидеры, тренеры давая возможность участникам тренингов пообщаться между собой – это позволяло повысить групповую динамику и результативность усвоения материала.

В деловых кругах высоко оценили эту идею, и такая пауза позволила в свободной форме обговаривать серьезные сделки.

Формат кофе-брейка не заключен в строгие рамки, но существуют критерии, которым желательно следовать:

  1. Продолжительность от 20 до 40 мин.
  2. Периодичность от 2,5 до 3 ч.
  3. Наличие напитков (холодных и горячих), легких закусок.
  4. Каждый присутствующий обслуживает сам, отсутствуют официанты и распорядители.
  5. От статуса участников мероприятия зависит оформление столов, их сервировка, наименование и качество предлагаемых закусок и напитков.

Кофе брейк - что это и какое выбрать меню для него

Организация и меню

В составе типичных напитков и закусок может быть:

  1. Пакетированный или заварной чай (зеленый и черный).
  2. Растворимый или натуральный кофе.
  3. Соки или морсы.
  4. Минеральная вода.
  5. Лимонад.
  6. Кусочки сыра и фруктов на шпажках.
  7. Канапе с бужениной, печеночным или куриным паштетом, ветчиной.
  8. Пирожки.
  9. Круассаны.
  10. Маффины.
  11. Печенье.
  12. Шоколадные конфеты.
  13. Фрукты.
  14. Молоко и сливки, мед, джем, сахар – все это должно быть в упаковке для разового применения.

Для организации кофе-брейка нужно определить место для стола. Посуда допускается одноразовая, но если в мероприятии участвуют солидные персоны, то понадобятся фарфоровые или стеклянные чашки, общие блюда, бокалы. В этом случае также не стоит забывать и о текстильных скатертях и салфетках.

Музыкальное сопровождение в таких паузах не предполагается.

Кофе-брейк можно организовать своими силами, но гораздо разумнее обратится к услугам специализирующейся на этом кейтеринговой компании. Профессионалы лучше знают, как все подготовить, и такой подход позволит на высшем уровне провести любое мероприятие, каким бы значительным оно ни было.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *