Кофе брейк — что это и какое выбрать меню для него
Организаторы конференций, корпоративных мероприятий, симпозиумов, тренингов и других подобных мероприятий взяли на вооружение использовать такой популярный напиток, как кофе в роли повода для общения в неформальной обстановке. Они ввели небольшие перерывы, имеющие свои правила, особые традиции, стиль.
Сейчас уже стало традиционным продумывать кофе брейк меню, которое тоже имеет свои особенности.
Что важно
Впервые кофе-брейки стали использовать коучи, групплидеры, тренеры давая возможность участникам тренингов пообщаться между собой – это позволяло повысить групповую динамику и результативность усвоения материала.
В деловых кругах высоко оценили эту идею, и такая пауза позволила в свободной форме обговаривать серьезные сделки.
Формат кофе-брейка не заключен в строгие рамки, но существуют критерии, которым желательно следовать:
- Продолжительность от 20 до 40 мин.
- Периодичность от 2,5 до 3 ч.
- Наличие напитков (холодных и горячих), легких закусок.
- Каждый присутствующий обслуживает сам, отсутствуют официанты и распорядители.
- От статуса участников мероприятия зависит оформление столов, их сервировка, наименование и качество предлагаемых закусок и напитков.
Организация и меню
В составе типичных напитков и закусок может быть:
- Пакетированный или заварной чай (зеленый и черный).
- Растворимый или натуральный кофе.
- Соки или морсы.
- Минеральная вода.
- Лимонад.
- Кусочки сыра и фруктов на шпажках.
- Канапе с бужениной, печеночным или куриным паштетом, ветчиной.
- Пирожки.
- Круассаны.
- Маффины.
- Печенье.
- Шоколадные конфеты.
- Фрукты.
- Молоко и сливки, мед, джем, сахар – все это должно быть в упаковке для разового применения.
Для организации кофе-брейка нужно определить место для стола. Посуда допускается одноразовая, но если в мероприятии участвуют солидные персоны, то понадобятся фарфоровые или стеклянные чашки, общие блюда, бокалы. В этом случае также не стоит забывать и о текстильных скатертях и салфетках.
Музыкальное сопровождение в таких паузах не предполагается.
Кофе-брейк можно организовать своими силами, но гораздо разумнее обратится к услугам специализирующейся на этом кейтеринговой компании. Профессионалы лучше знают, как все подготовить, и такой подход позволит на высшем уровне провести любое мероприятие, каким бы значительным оно ни было.
