Как создать сад пряных трав: пошаговое руководство для начинающих
Любите готовить с травами, но не хотите переплачивать в магазине? Есть проверенное решение: вырастите их сами! Создать сад пряных трав легко, это отличный способ добавить свежий вкус на вашу кухню, даже если у вас нет большого огорода, а есть лишь солнечный подоконник. В этом пошаговом руководстве будет показано, как выбрать, посадить и ухаживать за травами.
Хотя выращивание собственных трав поначалу может показаться сложным, в целом они менее прихотливы и требуют меньше ухода, чем большинство овощей. Травы компактны, занимают мало места и могут расти в помещении круглый год. Если вы мечтаете собирать собственный базилик для песто или мяту для листового чая, это пошаговое руководство расскажет всё необходимое для планирования, посадки и выращивания вашего первого сада пряных трав!
Какие травы следует выращивать? Начните с тех, что вам нравятся в еде!
Прежде чем приступить к посадке сада пряных трав, необходимо выбрать виды, которые вы хотите выращивать. В первую очередь следует ориентироваться на те травы, которые вы чаще всего используете в кулинарии и которые вам нравятся. В конце концов, нет смысла выращивать травы, вкус которых вам не по душе!
Составив список трав, которые вы чаще всего покупаете в продуктовом магазине, проведите небольшое исследование, чтобы убедиться, что они смогут расти при доступном уровне освещенности и количестве места в вашем саду. Например, шалфей вырастает крупным и лучше подходит для просторных травяных садов, а лук-резанец (шнитт-лук) и петрушка хорошо растут в горшках. Кинза и укроп переносят более низкий уровень освещенности, чем большинство других трав.
Однолетние травы, такие как укроп, базилик, кинза и чабер садовый, легко вырастить из семян. Эти растения живут только один сезон, поэтому выращивайте их побольше, чтобы засушить или заморозить для использования зимой. Как только вы привыкнете к их вкусу, вы уже не сможете без них готовить.
Двулетние травы, такие как петрушка и тмин, также можно выращивать из семян. Они хорошо растут в первый год и возвращаются на второй год, когда цветут и дают семена. Затем первоначальные растения отмирают.
К многолетним травам относятся греческий орегано (душица), тимьян, шалфей, чабер горный, лук-резанец и мята. Укоренившись в вашем саду, эти растения будут увеличиваться в размерах и возвращаться каждый год.
Нежные многолетние растения, такие как эстрагон (тархун), розмарин и стевия, необходимо выращивать в горшках, чтобы они могли перезимовать в помещении. Выносите горшки на улицу, как только потеплеет весной.
Где (и как) выращивать травы: грядки, горшки или кухонные подоконники?
Сузив круг видов трав, которые вы хотите выращивать, пришло время подумать о том, как вы будете их сажать и ухаживать за ними. Если у вас достаточно места, можно обустроить специальную грядку для трав в приподнятом или наземном саду. Однако, если вы занимаетесь садоводством на небольшой территории или в помещении, большинство трав можно выращивать в хорошо дренированных терракотовых, керамических или пластиковых горшках диаметром не менее 20–30 сантиметров.
Стандартные почвосмеси, предназначенные для овощей, подходят для большинства трав. Тем не менее, перед посадкой лаванды и других средиземноморских трав, предпочитающих более сухие условия, можно добавить в почвосмесь немного песка. Если вы выращиваете травы на приподнятых или наземных грядках, перед посадкой смешайте почву с небольшим количеством компоста или перепревшего навоза, чтобы обеспечить травам дополнительную подпитку.
Попутно уделите время планированию сада и набросайте схему его расположения до начала посадки. Поскольку большинство трав лучше всего растут на полном солнце, можно максимально увеличить воздействие света, размещая более высокие растения ближе к задней или северной стороне сада, а более короткие — к передней или южной. Посадка трав, предпочитающих более сухие условия, с одной стороны сада, а влаголюбивых — с другой, также значительно облегчит полив!
Посадка трав: семена, рассада или черенки?
Садоводам доступно несколько вариантов посадки трав. Их можно выращивать из семян, из готовой рассады в горшках, из черенков, взятых от здоровых растений, или даже из свежих стеблей трав, купленных в продуктовом магазине!
Выращивание трав из семян обычно занимает больше всего времени и лучше всего подходит для быстрорастущих, травянистых растений, таких как петрушка или кинза. Эти травы, как правило, высаживают либо в помещении, либо непосредственно в грунт или горшки весной, а затем можно проводить последовательный посев каждые несколько недель для продления периода сбора урожая. Если вы выращиваете рассаду трав в помещении, ее можно пересадить на улицу, как только минует угроза заморозков.
Выращивание трав из готовой рассады может быть немного дороже, но это позволит собрать урожай раньше, и это самый простой способ выращивать травы с одревесневшими стеблями, такие как лаванда и розмарин. При посадке выкопайте посадочную яму такой же глубины, как корневой ком растения. При желании улучшите извлеченную почву компостом. Затем поместите растение в яму на ту же глубину, на которой оно росло в рассадном горшке, и засыпьте яму подготовленной почвой.
Выращивание трав из черенков подходит не для всех видов, но это отличный способ использовать свежие травы из магазина и вырастить несколько растений с минимальными затратами. Травы с нежными стеблями обычно легче размножать в воде, в то время как травы с одревесневшими стеблями лучше укореняются в почве с небольшим добавлением стимулятора корнеобразования. После посадки поддерживайте черенки во влажном состоянии и обеспечьте им яркий, рассеянный свет до укоренения, а затем ухаживайте за ними, как за рассадой.
Календарь посадки трав
Трава |
Посев семян в помещении (Недель до последних весенних заморозков) | Посев семян: в открытый грунт (Недель до / после последних весенних заморозков) | Высота / Ширина (Сантиметры) |
Почва |
Освещение** | Тип роста |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Базилик* | 6–8 | Любое время после | 30–60/30 | Богатая, влажная | Однолетник | |
| Огуречная трава (бораго)* | Н/Р ‡ | Любое время после | 30–90/30 | Богатая, хорошо дренированная, сухая | Однолетник, двулетник | |
| Кервель | Н/Р ‡ | 3–4 до | 30–60/20 | Богатая, влажная | Однолетник, двулетник | |
| Лук-резанец (шнитт-лук) | 8–10 | 3–4 до | 30–45/45 | Богатая, влажная | Многолетник | |
| Кинза / Кориандр | Н/Р ‡ | Любое время после | 30–90/15 | Лёгкая | Однолетник | |
| Укроп | Н/Р ‡ | 4–5 до | 90–120/30 | Богатая | Однолетник | |
| Фенхель | 4–6 | Любое время после | 120–200/45 | Богатая | Однолетник | |
| Лаванда английская* | 8–12 | 1–2 до | 45–90/60 | Умеренно плодородная, хорошо дренированная | Многолетник | |
| Лаванда французская | Н/Р ‡ | Н/Р ‡ | 45–90/60 | Умеренно плодородная, хорошо дренированная | Нежный многолетник | |
| Мелисса лимонная* | 6–10 | 2–3 до | 30–60/45 | Богатая, хорошо дренированная | Многолетник | |
| Любисток* | 6–8 | 2–3 до | 90–180/90 | Плодородная, песчаная | Многолетник | |
| Мята | Н/Р ‡ | Н/Р ‡ | 30–60/45 | Богатая, влажная | Многолетник | |
| Орегано (душица)* | 6–10 | Любое время после | 30–60/45 | Бедная | Нежный многолетник | |
| Петрушка* | 10–12 | 3–4 до | 45–60/15–20 | Среднеплодородная | Двулетник | |
| Розмарин* | 8–10 | Любое время после | 120–180/120 | Не слишком кислая | Нежный многолетник | |
| Шалфей | 6–10 | 1–2 до | 30–120/75 | Хорошо дренированная | Многолетник | |
| Щавель | 6–10 | 2–3 после | 50–120/30–35 | Богатая, органическая | Многолетник | |
| Чабер садовый | 4–6 | Любое время после | 10–38/15 | Среднеплодородная | Однолетник | |
| Миррис душистый | 6–8 | 2–3 после | 90–180/90 | Умеренно плодородная, хорошо дренированная | Многолетник | |
| Эстрагон (тархун) французский | Н/Р ‡ | Н/Р ‡ | 60–90/30 | Хорошо дренированная | Многолетник | |
| Тимьян обыкновенный* | 6–10 | 2–3 до | 5–30/18–30 | Плодородная, хорошо дренированная | Многолетник | |
| *Рекомендуется минимальная температура почвы 21°C для прорастания | ||||||
| ** полное солнце полутень | ||||||
| ‡ Не рекомендуется |
Уход за травами: свет, вода и немного любви
Травы, как правило, устойчивы к большинству вредителей и не требуют столько внимания, сколько обычные овощные культуры. Однако даже неприхотливым травам необходим небольшой уход и правильные условия для процветания!
Солнечный свет
Большинство трав — светолюбивые растения, которым требуется не менее 6–8 часов прямого солнечного света в день. Исключением являются некоторые травы с нежными стеблями, такие как укроп и кинза, которые лучше растут и менее склонны к стрелкованию в условиях частичного затенения. Если вы выращиваете травы в помещении, разместите их у самого солнечного окна или дополните освещение светодиодной фитолампой.
Полив
Травы с нежными стеблями требуют больше воды, и им следует обеспечивать около 2,5 сантиметров воды в неделю. Травы с одревесневшими стеблями предпочитают более сухие условия, но их всё равно следует поливать, когда верхние 5 сантиметров почвы на ощупь становятся сухими. Имейте в виду, что горшечные травы высыхают быстрее, чем растения в открытом грунте, и летом могут нуждаться в ежедневном поливе!
Удобрение
По сравнению с овощами, травы — это растения, не требующие обильных подкормок, и часто им не нужно много дополнительных удобрений. Чтобы травы выглядели пышными, просто внесите компост в почву перед посадкой, а затем ежемесячно подкармливайте растения разбавленным жидким органическим удобрением с весны до начала осени.
Зимовка
Последовательный посев укропа и кинзы может продлить период сбора урожая, позволяя собирать свежие травы немного дольше. Однако эти растения являются истинными однолетниками и не переживут зиму, независимо от ухода.
Многолетние травы, напротив, могут расти годами. Но им может понадобиться небольшая помощь, чтобы пережить зиму!
- Морозостойкие многолетние травы, такие как орегано (душица), обычно прекрасно растут на улице, даже в регионах с холодными зимами. Просто укройте их корни мульчей осенью и прекратите сбор урожая или обрезку стеблей за несколько недель до ожидаемых заморозков.
- Теплолюбивые многолетние травы, такие как розмарин, растут как многолетники только в теплом климате и часто культивируются как однолетники в более прохладных регионах. Однако, можно выращивать эти растения в течение многих лет, если переносить их в помещение на зиму.
Когда и как правильно собирать травы
Травы можно собирать понемногу по мере необходимости для рецептов, или в больших количествах для замораживания или сушки. Но важно никогда не собирать более 1/3 растения за один раз, так как чрезмерный сбор может повредить или даже погубить растения.
Для сбора урожая срезайте стебли у листового узла, избегая одревесневших частей средиземноморских трав, таких как лаванда. Слишком сильная обрезка этих растений может привести к остановке их роста.
После сбора урожая травы можно хранить свежими в холодильнике в течение нескольких дней, поместив срезанные стебли в стакан с водой или завернув их во влажное бумажное полотенце в герметичном пакете. Для более длительного хранения травы можно также сушить, подвешивая их или используя сушилку для овощей и фруктов, а затем хранить в шкафчике для специй. Или их можно заморозить, целиком или нарезанными, в формочках для льда, заполненных маслом или водой!
Жёлтые листья? Стрелкующийся базилик? Вот что происходит на самом деле
Как и любые растения, травы иногда могут сталкиваться с вредителями или другими проблемами. Но растения гораздо чаще восстанавливаются, если принять меры при первых признаках неблагополучия. Вот несколько распространенных проблем, с которыми можно столкнуться при выращивании трав, а также простые решения, которые помогут вашим растениям процветать.
Вредители
Хотя вредители обычно обходят травы стороной, паутинный клещ, тля, трипсы и другие вредные насекомые иногда питаются травянистыми растениями. Это чаще встречается у комнатных трав и растений, испытывающих стресс из-за факторов окружающей среды, и часто этого можно избежать, обеспечивая растениям правильный баланс света, воды и ухода. Если вредители всё же появляются, обрабатывайте растения еженедельным применением органического мыльного раствора до исчезновения вредителей. Вот 5 домашних решений для отпугивания вредителей.
Корневая гниль
Чрезмерный полив трав или выращивание растений в плохо дренированной почве может привести к корневой гнили и гибели растений. Если корневая гниль замечена на ранней стадии, ее часто можно остановить, уменьшив полив и, возможно, пересадив растения. Однако, если корневая гниль прогрессирует, лучший способ спасти растения — это черенкование.
Пожелтение листьев
Листья трав могут пожелтеть, если растениям не хватает света или удобрений, или если они чрезмерно политы. Оценка условий выращивания поможет определить, что необходимо растению для восстановления.
Замедление роста
Недостаточное освещение, нехватка удобрений и воды, или низкие температуры могут замедлить рост трав. Травы также могут медленно расти, если их держат в слишком маленьких горшках.
Цветение
Цветение не всегда является негативным явлением, и если позволить травам цвести, это может привлечь больше опылителей и полезных насекомых в ваш сад. Однако некоторые травы теряют вкус или перестают расти после цветения. Прищипывание цветов может продлить рост трав, но холодостойкие травы, такие как укроп, неизбежно стрелкуются с наступлением лета.
При правильном освещении, уходе и немного терпения сад пряных трав может радовать вас свежим вкусом на протяжении всего сезона. Всё ещё есть вопросы? В статье есть ответы!
Советы по выращиванию трав
Травы — неприхотливые растения и будут расти даже в неидеальных условиях.
- Дренаж — важнейший аспект, поскольку многие травы не любят переувлажнения.
- Почва не обязательно должна быть чрезмерно плодородной. На самом деле, если травы перекормить, они, как правило, становятся менее ароматными.
- Большинство трав лучше всего растут при не менее 6 часах солнечного света в день.
- При посадке предоставьте многолетним травам достаточно места для роста. Сначала они могут выглядеть немного редкими, но со временем заполнят пространство. Скученные растения конкурируют друг с другом за питательные вещества и воду, и их может быть трудно собирать. Циркуляция воздуха важна для здорового роста, особенно во влажную погоду.
- Травы хорошо отзываются на регулярную обрезку, и частая стрижка будет стимулировать их новый, свежий рост.
Сезон богатого урожая свежих продуктов стремительно приближается! Будьте готовы, выращивая травы, необходимые для придания аромата вашему миру и остроты вашей жизни!
Ознакомьтесь с нашей таблицей выращивания трав и индивидуальными руководствами по посадке для наиболее популярных видов.
Часто задаваемые вопросы
В: Можно ли выращивать травы в помещении?
О: Да! Многие травы хорошо себя чувствуют на солнечном подоконнике или под фитолампой. Выбирайте компактные виды, такие как тимьян, базилик или лук-резанец, для успешного выращивания в помещении.
В: Нуждаются ли травы в полном солнце для роста?
О: Большинство трав предпочитают 6–8 часов солнечного света в день. Однако кинза, петрушка и укроп переносят полутень и более прохладные места.
В: Как часто следует поливать травы?
О: Поливайте, когда верхние 2,5 сантиметра почвы станут сухими на ощупь. Горшечные травы могут нуждаться в ежедневном поливе летом, тогда как одревесневшие травы, такие как розмарин, требуют менее частого полива.
В: Как предотвратить стрелкование трав?
О: Поддерживайте влажность почвы у таких трав, как базилик, кинза и укроп, и своевременно прищипывайте цветы. Выращивайте холодостойкие травы весной и осенью, чтобы избежать теплового стресса.
В: Могут ли травы пережить зиму?
О: Однолетние травы не переживут заморозки, но некоторые многолетники, такие как орегано (душица) или тимьян, могут перезимовать под мульчей. Нежные травы, такие как розмарин, в холодных регионах необходимо заносить в помещение.
