Сливочная курица с чесноком и соусом песто
Сливочная курица с чесноком и соусом песто
В этой сковороде смешиваются вкусы, которые идеально дополняют друг друга.
Этот рецепт пользуется большой популярностью благодаря превосходному сочетанию ингредиентов. Свежесть блюду придают болгарский перец и базилик.
Необходимые ингредиенты:
— 2 куриные грудки
— 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
— 1/2 чайной ложки итальянских трав (смесь сушеных трав, таких как орегано, базилик и розмарин)
— 1/2 красной луковицы
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана (около 120 мл) вяленых томатов, нарезанных (масло из банки рекомендуется сохранить для жарки)
— 3 болгарских перца
— 1/2 стакана листьев базилика сорта генуэзский, плюс немного для украшения
— 1/2 стакана жирных сливок
— 1/2 стакана куриного бульона
— Соль и перец
— Пармезан для украшения
Способ приготовления
1. На большой сковороде с антипригарным покрытием разогревают 1 столовую ложку масла от вяленых томатов вместе с итальянскими травами и измельченным красным перцем. Добавляют куриные грудки и обжаривают на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до готовности и золотистой корочки. Готовую курицу вынимают и откладывают в сторону.
2. В отдельной емкости смешивают базилик, жирные сливки и куриный бульон. Смесь взбивают венчиком до однородности.
3. В той же сковороде обжаривают лук, чеснок и вяленые томаты. Если сковорода стала сухой, добавляют еще немного масла из банки с томатами. Готовят на огне чуть выше среднего около 1 минуты до появления аромата. Затем добавляют болгарский перец и продолжают жарить до полуготовности (перец должен остаться слегка хрустящим).
4. В сковороду вливают подготовленный соус и доводят до кипения на медленном огне. Куриные грудки нарезают полосками, возвращают в сковороду и прогревают 2–3 минуты. Блюдо украшают пармезаном и базиликом. Подавать рекомендуется сразу с пастой, рисом или лапшой из цукини.
