Бургеры из индейки с лимоном и эстрагоном
Бургеры из индейки с лимоном и эстрагоном
Полезная и пикантная интерпретация классического блюда!
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г фарша из индейки
½ средней луковицы, мелко нарезанной
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
полстакана панировочных сухарей, разделить
8 столовых ложек оливкового масла, разделить
4 столовые ложки лимонного сока, разделить
1 столовая ложка рубленого свежего эстрагона
1 чайная ложка лимонной цедры
Соль и перец
Приготовление 4 порции
В большой миске смешайте индейку, лук, сельдерей, ¼ стакана панировочных сухарей, 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку лимонного сока, эстрагон, лимонную цедру, соль и перец. Сформируйте из смеси 4 котлеты толщиной 1,25 см. Посыпьте котлеты 2 столовыми ложками панировочных сухарей, слегка прижимая, чтобы они прилипли. Переверните котлеты и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками панировочных сухарей, также прижимая.
Готовя в 2 захода, нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте котлеты и жарьте до золотистой корочки и полной готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите бургеры на тарелку и накройте фольгой. Повторите с оставшимся маслом и котлетами.
Добавьте 2 столовые ложки масла и 3 столовые ложки лимонного сока в сковороду. Доведите до кипения, соскребая прижарившиеся кусочки.
Приправьте солью и перцем и полейте этим соусом бургеры.
