Заправка ранч
Рецепт соуса ранч
Популярность соуса ранч легко объяснима: это универсальная заправка с богатым вкусом. В данном материале рассматриваются особенности его приготовления.
Секрет востребованности заправки ранч прост: она обладает нежной кремовой текстурой, не создающей ощущения тяжести, в сочетании с выразительным ароматом трав и легким чесночным послевкусием. Существует огромное количество вариаций этого рецепта, однако вариант с использованием свежего чеснока и свежей зелени обладает гораздо более ярким вкусом, чем версии на основе сушеных аналогов.
Выход: 240 мл
Ингредиенты
- 120 мл покупного или домашнего майонеза
- 120 мл пахты (перед использованием хорошо взболтать)
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
- 1/8 чайной ложки мелкой морской соли, плюс дополнительно по вкусу
- 1/2 чайной ложки сухой горчицы
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего шнитт-лук
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Способ приготовления
В небольшой миске следует смешать венчиком майонез и пахту до однородного состояния. С помощью ступки и пестика необходимо растереть чеснок и лук с солью до получения пастообразной консистенции. При отсутствии ступки можно мелко порубить чеснок и лук тяжелым ножом и растереть их с солью на разделочной доске. Полученную пасту и сухую горчицу нужно добавить к смеси майонеза и пахты, после чего тщательно перемешать. Затем в соус добавляются шнитт-лук, петрушка, укроп и свежемолотый черный перец. Готовую заправку можно досолить по вкусу. Примечание: соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до одной недели.
